Le sel rose de l'Himalaya a été formé il y a plus de 250 millions d'années pendant l'ère jurassique. Elle se trouve naturellement dans les montagnes de l'Himalaya et est considérée comme une herbe précieuse depuis des siècles. Les anciens fonds marins de ces montagnes, d'où est extrait le sel, étaient autrefois recouverts de lave. La lave a créé une barrière naturelle qui a empêché les toxines et autres polluants d'atteindre le sel. En raison de cette protection naturelle, de nombreuses personnes pensent que le sel rose de l'Himalaya est le sel le plus pur au monde.

Les habitants de l'Himalaya ont d'abord utilisé ce sel comme agent de conservation. Cela permettait d'éviter que le poisson et la viande ne se gâtent pendant longtemps. C'est pourquoi ce sel était très apprécié dans les vallées népalaises pour le commerce. Les habitants de l'Himalaya utilisaient des yaks pour transporter le sel lorsqu'ils voyageaient le long des montagnes, des falaises et des chemins rocailleux, afin de pouvoir faire le commerce de cette denrée précieuse.

Aujourd'hui, le sel de l'Himalaya est extrait des mines de sel du Pakistan, situées près des contreforts de l'Himalaya. Il est extrait des mines à la main. L'exploitation minière dans cette région est strictement réglementée afin de préserver la pureté de ce produit. Les mines sont immenses et s'étendent sur près d'un demi-mile dans les montagnes, avec près de 25 tunnels et 11 niveaux.

Ce sel est souvent appelé "or blanc" dans l'Himalaya.